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おうちキャラデコケーキ教室Happytimeの動画レッスンをご覧いただき、ありがとうございます。
香ばしく焼き上げたサクサクのタルト生地と、 しっとり濃厚なアーモンドクリーム、 そして、カリカリのキャラメルナッツが三位一体となった、 至福の絶品フロランタンタルトの作り方をご紹介します！
「難しそう」と思われがちなフロランタンですが、ポイントを押さえればご自宅で失敗なく作れるレシピです。まるで専門店で買ったような本格的な美味しさを、ぜひ体験してください。
✨このレシピのポイント
- サクサクの秘訣： 失敗しないタルト生地の配合と混ぜ方で、時間が経ってもサクサク食感！
- 黄金色のキャラメル： ナッツを焦がさず、風味豊かなとろけるキャラメルソースを作るコツ。
- 3層のハーモニー： サクサク、しっとり、カリカリの食感の違いを楽しめます。
このレシピで作ったフロランタンタルトは、一口食べればナッツの香ばしさとキャラメルの甘さが口の中に広がり、至福のひとときを味わえます。手土産やホームパーティーにもぴったりな、見た目も美しいデザートです。
ちょっとの工夫でめっちゃかわいいを目指して Happytimeを満喫しましょう♪
ショート動画でチェック TikTok
作り方が動画で確認できます。TikTokはこちら♪
１分で内容を確認できます。
先ず最初にどんな感じで作るのか流れを見てみましょう♪
詳しい材料や作り方は下の↓「じっくり解説」で学べます！
動画で作り方を見る YouTube
お忙しい方のために・・
効率よく見るには「倍速視聴機能」や「チャプターへ飛ぶ機能」など
YouTubeの視聴機能を上手にご活用くださいね☆
２倍速で見るには
「再生速度」でスピードが選べます♪
忙しい人にはめっちゃ便利ですね❤
歯車のマークから
変えられますよん♪
よだれがぁ💗
これ皆さんお好きですよね
じっくり解説 ～作るスケジュール～
現代人は忙しい！！
特にパーティなどのイベントをお家でする時は、料理も掃除もしなくっちゃね（汗）
スイーツだけに時間をかけてられないの😊
だから、作業を分割させて効率よく作りましょ♪
【最短スケジュール】
前日：タルトダマンドを作る
当日：タルトを焼く・キャラメルアーモンドを作る・食べる
【最長スケジュール】
３日前まで：タルトダマンドを作り、冷凍で保管
２日前：タルトを焼く
前日：キャラメルアーモンドを作ってタルトに乗せる
当日：食べる
お好きな作業工程でお作りくださいね♪
じっくり解説 ～材料～
【材料】18ｃｍ丸型タルト台 １個分
別レシピを準備します。
【ナッツ】
アーモンドスライス 60ｇ
【キャラメルクリーム】
★グラニュー糖 40ｇ
★バター 40ｇ
★ハチミツ 40ｇ
★牛乳 40ｇ
【飾り】
ケーキピック あれば
【 使用道具 】
じっくり解説 ～作り方～
1【タルト台】
タルト台を準備します。
別レシピの「タルト台」を作ります。
冷凍庫で保存しておきます。
（まだ焼きません）
【Happytime流 失敗しないためのプロのコツ】
タルト生地を冷蔵庫で休ませる工程は、決して手抜きをしてはいけません。この間に生地に含まれるグルテンの活動が落ち着き、次に伸ばしたときに生地が**「元の大きさに戻ろう」とする力がなくなります。この力（収縮）が、焼成時にタルトが縮んだり、ヒビが入ったりする**最大の原因です。最低でも３０分～休ませてあげるだけで、サクサク生地が焼き上がりますよ。
2【クレームダマンド】
クレームダマンドを準備します。
別レシピ「クレームダマンド」を作りオーブンで焼きます。
180度で予熱
下火を強くするため、予熱では鉄板を入れる。
180度35分 焼く
完全に冷めたら、型から外しお皿へ移しておく
3【アーモンドスライス】
アーモンドスライスを乾煎りする
フライパンにアーモンドを入れ、中火で乾煎りし、香ばしい香りを出します。
別皿へ取り出しておく。
4【キャラメルクリーム】
キャラメルクリームを作る
フライパンに★の材料を全て入れ火をつける
中火で
フライパンを回し、ゴムベラでかき混ぜながら均一に焦がしていく。
キツネ色になるまで。
焦がさないよう気を付けます。
【写真解説：Happytimeが教えるキャラメリゼの見極め】
この写真のように、全体が明るいキツネ色になり、鍋底の気泡が細かくなってきたら火から下ろすのがベストタイミングです！ これ以上煮詰めると苦味が出てしまうので注意しましょう。
5【ナッツに絡める】
キャラメルクリームにアーモンドスライスを絡める。
好みの色になったら、火を止める。
3の乾煎りしたアーモンドスライスを加えて全体にキャラメルを絡める。
6【タルトへ乗せる】
キャラメルアーモンドをタルト台へ乗せる
焼いたタルト台に均等に乗せる。
※写真は型に入っていますが、アーモンドを乗せる前にお皿に移した方が、軽いので失敗少なく移動できます。
7【完成】
あれば、ケーキピックを飾って
完成！
ＰＤＦレシピ【フロランタンタルト】
紙のレシピはこちらから印刷できます。
フロランタンタルトの保存と楽しみ方
手作りしたフロランタンタルトは、正しい方法で保存すれば、焼きたての美味しさを長く楽しめます。ご自宅の状況や、すぐに食べるかどうかに合わせて保存方法を選んでください。
美味しさを保つための保存方法
| 保存方法 | 保存期間の目安 | ポイントと注意点 |
| 常温 | 2～3日 | 乾燥剤（シリカゲルなど）があれば一緒に入れると、タルト生地のサクサク感が保たれます。湿気は大敵です。密閉容器に入れて冷暗所で保存してください。 |
| 冷蔵 | 5日～1週間 | 季節や室温が高い時期は冷蔵保存が安心です。ただし、冷蔵庫に入れるとタルト生地が湿気やすくなるため、密閉容器に加えて、アルミホイルで全体を包んで保存してください。 |
| 冷凍 | 2週間～1ヶ月 | 長期保存したい場合は冷凍がおすすめです。カットしてからラップで一つずつしっかりと包み、さらに冷凍用のジップロックなどに入れて保存してください。 |
冷蔵・冷凍後のサクサク感を復活させるコツ
冷蔵や冷凍で保存したフロランタンは、そのまま食べると生地がしっとり（少し湿気た状態）しています。お菓子教室Happytimeでは、「リベイク（焼き直し）」で焼きたてのサクサク感を復活させる方法をおすすめしています。
リベイクの手順
- 冷凍の場合: 冷蔵庫で半日ほど解凍するか、冷凍庫から出してそのまま作業に入ります。
- オーブントースターまたはオーブンを予熱します。（160℃〜170℃程度）
- フロランタンタルトをアルミホイルに包まずに乗せ、2〜3分加熱してください。
- 加熱後、オーブン（またはトースター）の中にそのまま置いておき、熱が冷める過程で余分な水分を飛ばします。
こうすることで、タルト生地がパリッと乾燥し、キャラメルナッツの香ばしさも復活します。ぜひ試してみてください。
デコレーションの一例
お店のようなお洒落なタルトが簡単に出来ちゃうなんて💗感動ですね💗
気軽に楽しんでみてくださいね！！
プレゼントにも喜ばれるレシピです♪
お試しあれ～☆
フロランタンタルト Q&A
ここでは、お菓子教室Happytimeに寄せられるフロランタンタルトに関する疑問や、失敗しないための応用知識についてお答えします。
Q1. マーガリンでタルト生地を作るのは、健康面で問題ありませんか？バターの方が良いというイメージがあります。
A: ご安心ください。現在のマーガリンはトランス脂肪酸が大幅に低減され、バターより数値が低い製品が一般的です。コレステロール値が低いメリットもあり、手軽に安心してサクサクのタルト作りを楽しんでいただけます。このレシピでは、ご家庭にあるマーガリンでも失敗なく美味しく作れる工夫をしています。
Q2. 有塩バターを使う場合の塩味は気になりませんか？
A: 問題ありません。このレシピでは、一般家庭にある有塩バターを使うことを想定して、キャラメルソースに加える砂糖の量を微調整し、味のバランスを取っています。そのため、無塩バターをわざわざ買う必要はなく、リッチな風味と塩味が絶妙なバランスのフロランタンが完成します。
Q3. ナッツの種類を変えても作れますか？
A: はい、可能です。フロランタンは、アーモンドだけでなく様々なナッツで美味しく作れます。スライスアーモンドの代わりに、細かく砕いたピーカンナッツやカシューナッツ、風味豊かなマカダミアナッツなどで代用しても美味しく仕上がります。お手持ちのナッツや、お好みに合わせてアレンジしてみてください。
Q4. 焼き上がりのフロランタンがベタつきます/固すぎます。どうすれば良いですか？
A: キャラメル部分がベタつく、または固すぎる場合、主な原因はキャラメルソースを煮詰めすぎたか、色が十分につく前に火から降ろしてしまった可能性が高いです。特にキャラメルは、明るいキツネ色になったらすぐに火を止めるのがコツです。
いかがでしたか？
思ったより簡単でしたね☆
ぜひカリカリキャラメリゼが絶品なフロランタンタルトの作り方をマスターして、大切な人たちと幸せな時間を共有してください！
成功すれば、お菓子作りはもっと楽しい❤
何度もチャレンジして、おうちでＨａｐｐｙｔｉｍｅを楽しみましょう♪
✦道具・材料のご紹介✦
おうちキャラデコケーキ教室Happytimeで使用している道具や材料を紹介します。
道具でお菓子作りが劇的に楽になります♪
ご参考にしてみてくださいね❤
材料
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道具
ポチップ
ポチップ
ポチップ
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