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おうちキャラデコケーキ教室Happytimeの動画レッスンをご覧いただき、ありがとうございます。
キャラケーキやデコレーションケーキを作るための土台のケーキです。
普通の生クリームと果物をサンドしたケーキも美味しいけれど
このケーキはムースをサンドしているので
軽い口当たり❤
重いケーキが苦手な人でもペロリと食べれちゃう♪
生のイチゴを使っているので香りが高くて
甘酸っぱい風味がたまらない魅惑のケーキです❤
デコレーションはあなたのアイディア次第で
アレンジ無限大です☆
絶対覚えたいケーキです！！
ショート動画でチェック
先ず最初にどんな感じで作るのか流れを見てみましょう♪
１分で内容を確認できます。
詳しい材料や作り方は下の↓「じっくり解説」で学べます！
動画で作り方を見る
詳しい作り方はこの動画で解説しています。
お忙しい方のために・・
効率よく見るには「倍速視聴機能」や「チャプターへ飛ぶ機能」など
YouTubeの視聴機能を上手にご活用くださいね☆
２倍速で見るには
「再生速度」でスピードが選べます♪
忙しい人にはめっちゃ便利ですね❤
歯車のマークから変えられます♪
組み立てが１番あがるぅ～☆
楽しんで作ってくださいね♪
じっくり解説 ～材料～
【材料】18ｃｍ丸型タルト台 １個分
別レシピを準備します。
スライサーは下から２段目12ｍｍでスライスして
スポンジは３枚使用します。
☆シロップ
砂糖 15ｇ（大さじ1）
水 15ｇ（大さじ１）
オレンジリキュール8ｇ（大さじ1/2）
☆ムース用
水 30ｇ（大さじ２）
ゼラチン 5ｇ
☆いちごのピューレ
いちご 100ｇ
砂糖 30ｇ
☆ホイップクリーム
植物性ホイップクリーム100ｇ
砂糖 10ｇ
【 使用道具 】
じっくり解説 ～作り方～
1スポンジを準備します。
別レシピの「スポンジケーキ」を作ります。
（前日に作っておくことをお勧めします）
2スポンジをスライスします。
スポンジケーキを1ｃｍ～1.5ｃｍ幅にスライスしておく
スライスしたら使用するまでビニール袋で保管
乾かないよう袋で管理
3ケーキ型を準備する
型にラップを敷く
ラップは長めに出す
最後に被せてフタをするため
4シロップを作る
耐熱容器に砂糖、水を入れレンジで溶かします。
600ｗで40秒～
溶けたシロップにリキュールを加えます。
比率は 砂糖1：水1：リキュール0.5
（砂糖20ｇ、水20ｇ、リキュール10ｇ）
子供用にお酒を入れない場合は
砂糖1：水2 で作れます。（砂糖20ｇ、水40ｇ）
5ゼラチンを溶かす
水にゼラチンを振りいれます。
水を吸って粒々が大きくなったらＯＫ。
１０分くらい放置
6イチゴをピューレにする
イチゴはヘタを取っておく
ミキサーにいちごと砂糖を入れ
いちごの粒が残らないようにミキシングする。
7ゼラチンを溶かす
電子レンジで溶かす。
６００ｗで30秒～
8イチゴのムースを作ります。
ボウルにホイップクリームと砂糖を入れハンドミキサーで泡立てます。
ボウルを逆さまにしてクリームが流れず クリームがボウルに張り付くくらいを目安に泡立てます。
イチゴのピューレを加えます。
イチゴを加えたら泡立て器に持ち替えて混ぜていきます。
程よく混ざったら、溶かしたゼラチンを混ぜる
ゼラチンは冷えると固まります。
生クリーム自体が少し冷たいので
ゼラチンの塊が出来ないよう、手早く混ぜ合わせます。
9ムースサンドケーキを組み立てます
ラップを敷いた型へスライスしたスポンジを１枚、敷き込みます。
シロップを塗ります。
上面のみ。下面には塗らない。
ケーキの移動時にベタベタするため
イチゴムースの1/2量を入れます。
ゴムベラで均します
スポンジの裏面（ムース接着面）を上にして
シロップを塗ります。
スポンジの裏面（ムース接着面）をひっくり返して下にし
２枚目のスポンジを型へ敷きこみます
シロップを塗ります。
スポンジの上面に塗る
イチゴムースの残り1/2量を入れます。
※量が余る場合は、別皿で固めて味見用スイーツに♪
スポンジの裏面（ムース接着面）を上にして
シロップを塗ります。
スポンジの裏面（ムース接着面）をひっくり返して下にし
3枚目のスポンジを型へ敷きこみます
シロップを塗ります。
スポンジの上面に塗る
ラップを被せる
長く敷いたラップをかぶせ、
締めるようにピッタリとラップします。
サンド工程の断面図です。
10冷蔵庫で冷やし固めます。
半日ほど冷やし固めると安心です。
デコレーションする前日に準備しておくと楽ですよ。
11デコレーション
お好きなデコレーションでお楽しみください❤
ＰＤＦレシピ【いちごのムースサンドケーキ】
紙のレシピはこちらから印刷できます。
デコレーションの一例
土台のケーキなので、外側のデコレーションは
あなたのアイディア次第で無限の可能性があります♪
いろんなデコレーションに挑戦してみてください！！
覚えておくと重宝するレシピです♪
お試しあれ～☆
いかがでしたか？？
フルーツを挟む普段のケーキとは一味違うムースサンドケーキ。
軽い食感のケーキなので、美味しくって
ついつい食べ過ぎてしまうかも（笑）
是非、レパートリーに加えてみてくださいね❤
✦道具・材料のご紹介✦
おうちキャラデコケーキ教室Happytimeで使用している道具や材料を紹介します。
道具でお菓子作りが劇的に楽になります♪
